CheeseQuick
A legfinomabb könnyű krémtorta mindössze 3 egyszerű lépésben!
Hogyan? Összekeveri, hűti, díszíti – kész!
• A Cheesequicket először a cukorral keverjük el, hogy elkerüljük a termék csomósodását, majd meleg vizet (46-60¦C) adunk hozzá (a torta tökéletes állagának eléréséhez fontos, hogy a víz ne legyen hideg).
• Az előkészített masszához a kívánt recept szerint különböző tejtermékeket adagolhatunk, a keveréket 3-4 percig habosítjuk. • Végül a könnyed, habos krémet az előkészített alapra tortakarikába töltjük.
• A tökéletes szeleteléshez a süteményt 2-7 órán át 5-8¦C-on hűtjük, állni hagyjuk.
Mi az, ami a Cheesequickben igazán különleges?
• A végeredmény sütés nélkül is tökéletes! Nincs kockázat – ha betartunk néhány fontos szabályt, a végeredmény a cukrászt és a vendéget is megörvendezteti!
• A Cheesequick rendkívül sokoldalú! Attól függően, hogy mivel dúsítjuk a krémet – legyen az tejtermék, gyümölcs vagy gyümölcslé – teljesen egyedi, különleges és egymástól merőben eltérő kreációkat hozhatunk létre.
• Végül talán a legfontosabb érvünk: vevőinek alkalma nyílik újabb és újabb modern, könnyed, csábítóan finom süteményeket kóstolnia.
Citromos habcsóktorta
2 db 22 cm Ø tortaformához
240 g sült linzerlap, 3 mm 100 g sárgabarackíz 240 g piskótalap
Túrókrém
380 g Cheesequick 380 g cukor -> elkeverjük
380 g víz (46-60¦C) -> habverővel hozzákeverjük
170 g görög joghurt 170 g zsíros krémtúró -> habverővel magas fordulatszámon 3-4 percig hozzáhabosítjuk
300 g felvert MB Top növényi hab -> lazán hozzákeverjük
Citromkrém
110 g Frio hidegkrémpor 210 g víz 90 g citromlé -> habverővel simára keverjük
Tojáshab
140 g víz (hideg) 15 g Braun Ovasil -> elkeverjük
150 g kristálycukor -> fokozatosan adagolva hozzáhabosítjuk
150 g porcukor -> fokozatosan adagolva hozzáhabosítjuk
Elkészítés:
• A linzerlapot a tortakarikába rakjuk, forró barackízzel megkenjük, a piskótalapot ráhelyezzük.
• Az elkészített Cheesequick krém felét a karikába töltjük, majd a citromkrémből habzsákból körkörösen 3 csíkot nyomunk a krémre. Végül a megmaradt Cheesequick krémet rátöltjük.
• A tortát 4 órán át 5-8¦C-on dermedni hagyjuk, majd a fehérjehabbal a képen látható módon felspricceljük, röviden lángszóró pisztollyal átpirítjuk.
• A torta közepét sárga zselével tovább díszíthetjük
Mandarinos-narancsos krémszelet
1 db 60 x 20 cm-es sütðlemezhez
450 g sült linzerlap (3 mm)
200 g sárgabarackíz
400 g kész piskótalap (60 x 40 cm-es)
480 g mandarin
Cheesequick krém
1000 g Cheesequick 100 g kristálycukor -> elkeverjük
1000 g 100%-os narancslé (46-60¦C) -> habverővel hozzákeverjük
850 g mascarpone 170 g görög joghurt -> habverővel magas fordulatszámon 3-4percig keverjük
Díszítés
260 g mandarin
100 g Cristaline hidegzselé
100 g csokoládédísz
Elkészítés:
• A linzerlapot 60 x 20 cm-es keretbe rakjuk, forró barackízzel megkenjük, a piskótalap felét ráhelyezzük.
• Az elkészített Cheesequick krém negyedét ráöntjük, mandarinnal egyenletesen kirakjuk, a krém újabb negyed részét ráöntjük.
• A piskótalap másik felét a krémre helyezzük, a krém megmaradt részével befedjük. • A süteményt 4 órán át 5-8¦C-on dermedni hagyjuk, szeletenként mandarinnal felrakjuk, Cristaline hidegzselével lekenjük, csokoládéval, esetleg sózatlan pisztáciával díszítjük.
Lángolt krémtorta
2 db 22 cm-es tortaformához
300 g sült linzerlap (3 mm)
60 g sárgabarackíz
200 g kész piskótalap
Cheesequick krém:
700 g Cheesequick 70 g kristálycukor -> elkeverjük
700 g víz (46-60¦C) -> habverővel hozzákeverjük
580 g mascarpone 580 g 25% zsírtartalmú tejföl -> habverővel magas fordulatszámon 3-4 percig habosítjuk
40 g tojássárgája
Elkészítés:
• A linzerlapot a tortakarikába rakjuk, forró barackízzel megkenjük, a piskótalapot ráhelyezzük.
• Az elkészített Cheesequick krémet a karikába töltjük.
• A tortát 2 órán át 5-8 C-on dermedni hagyjuk, hogy felületére rákenhetð legyen a tojássárgája.
• Végül a kész tortát úgy helyezzük 250 C-os sütðbe, hogy csak a torta felületét érje a hð, és a tojássárgája anélkül piruljon aranybarnára 5-10 perc alatt, hogy a krém ezalatt megolvadna.
Őszibarackos túrótorta
2 db 25 cm-es tortaformához
300 g sült linzerlap (3 mm)
60 g sárgabarackíz
200 g kész piskótalap
Cheesequick krém:
700 g Cheesequick 70 g kristálycukor -> elkeverjük
700 g víz (46-60¦C) -> habverővel hozzákeverjük
1160 g krémtúró 300 g ðszibarack konzerv -> habverővel magas fordulatszámon 3-4 percig hozzáhabosítjuk
Díszítés:
50 g Dr. Oetker Tortazselé 850 g baracklé 150 g pürésített ðszibarack
-> a baracklevet a barackpürével felforraljuk, a zseléport hozzákeverjük.
Elkészítés:
• A linzerlapot a tortakarikába rakjuk, forró barackízzel megkenjük, a piskótalapot ráhelyezzük. • Az elkészített Cheesequick krém felét a karikába töltjük, a kockára vágott barackot egyenletesen rászórjuk, a maradék krémet rátöltjük.
• A torták tetejét „kócosra igazítjuk”, hogy késðbb a zselé ne csússzon el a szeleteken. 2 órán át 5-8¦C-on dermedni hagyjuk, végül a meleg zselével díszítjük.
A RECEPTEKÉRT KATTINTSON AZ ALÁBBI LINKRE:
http://www.dezsokft.hu/images/termekek/recept-1510050755216998538002.pdf